کلیه مطالب این سایت فاقد اعتبار و از رده خارج است. تعطیل کامل



جستجو



آخرین مطالب
 



بعد از هر شب سیاهی، روز روشن است همان طور که چراغ مطلب از خاندان بولهب است.

از توست که این زمزمه با طبع «نظیری» است   بانگی که نباشد نکند کوه صدا هیچ
(۱۴۴، ۹)
به هیچ حیله ز پیش اجل خلاصی نیست   ز گرگ اگر بجهی پوست می‌کند سلّاخ
(۱۴۹، ۶)
زبان طعنه‌ی ما کوته از بریدن نیست   علاج شکوه‌ی عاشق بجز شنیدن نیست
(۱۲۱، ۱)

برای مشاهده‌ی موارد بیشتر ر.ک: (۳، ۵)، (۳۶، ۳)، (۷۱، ۱)، (۷۱، ۲)، (۷۲، ۷)، (۱۸۱، ۱)، (۱۸۱، ۳)، (۲۶۴، ۵)، (۲۷۷، ۲)، (۳۰۶، ۱)، (۲۸۴، ۷)، (۵۶۴، ۱۰)، (۵۴۳، ۸)، (۵۴۴، ۸)، (۵۴۶، ۲)، (۴۳۷، ۱)، (۴۳۹، ۴)، (۴۴۰، ۲)، (۴۵۸، ۱)، (۱۷۰، ۱) و …

(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

فصل چهارم
استعاره
۴-۱. استعاره
استعاره «در لغت به معنی طلب کردن چیزی به عاریه است و در اصطلاح لفظی است که استعمال شود در غیرمعنای اصلی که موضوعٌ له باشد به علاقه‌ی مشابهتی که بین معنی اصلی و معنی مستعمل فیه با بودن قرینه، مانع از اراده‌ی معنی اصلی است»، (رجایی، ۱۳۴۰: ۲۸۷).
اما همه‌ی بلاغت نویسان این نظر را ندارند و معتقدند «استعاره تشبیهی است مختصر و فشرده که از ارکان اصلی تشبیه فقط مشبه‌به را ذکر می‌کنند؛ به عبارتی ادّعای یکی شدن مشبه با مشبهٌ‌به است البته مبتنی بر به فراموشی سپردن تشبیه است و غرض از این کار مبالغه است یعنی مشبه آن قدر به مشبهٌ‌به شباهت داشته که با او یکی شده و قابل تشخیص و تمییز نمی‌باشد از مزیت‌های استعاره بر تشبیه یکی ایجاز است و در استعاره باید به این نکته توجه داشت که برخلاف تشبیه وجه شبه و همانندی روشن باشد تا شکل معما و لغز به خود نگیرد، (آهنی، ۱۳۵۷: ۱۲۴).
ارسطو نخستین کسی است که درباره‌ی رمز زیبایی و فلسفه‌ تاثیر استعاره به تحقیق پرداخته است او می‌گوید: «آنچه در بیشتر عبارتهای بلاغی، انگیزه‌ی مسرت است، منشا آن استعاره metphor است و مقداری ابهام و پیچیدگی که مخاطب بعداً آن را درمی‌یابد»، (شفیعی کدکنی، ۱۳۸۸: ۱۱۰). استعاره عامل مهم خیال پردازی در شعر است و ناقدان عرب آن را یکی از ستونهای کلام بشمار می‌آورند. «استعاره در واقع تصویری است که اگر چه اساس اولیه آن یک تشبیه در ذهن شاعر بوده است؛ اما تنها یکی از دو رکن اصلی تشبیه در سخن شاعر حضور دارد و رکن دیگر را خواننده به کمک شباهت‌های ممکن قابل حدس که معمولاً در بحث استعاره «علاقه نامیده می‌شود؛ از قراین موجود در کلام یا حال و هوای زمینه‌ی سخن می‌تواند دریابد»، (پورنامداریان، ۱۳۸۱: ۲۴۱-۲۴۰).
طرفین استعاره را مستعار منه و مستعار له می‌نامند و وجه شبه آن را جامع می‌گویند. معمولاً شاعر، استعاره‌ها و اجزای مبهم شعر خود را با توضیح و تفسیر بیان نمی‌کند بلکه شواهد و قراینی بدست می‌دهد و خواننده را درباره‌ی معنی حقیقی کلمات به شک و تردید می‌اندازد و او را در برابر شعر به تلاش وامی‌دارد تا معنی پنهان را دریابد.
این فصل خود به بخشهایی تقسیم می‌‌شود بخش اول استعاره‌ی مصرحه است که به سه قسمت استعاره‌ی مصرحه‌ی مجرده، مرشحه و مطلقه تقسیم می‌شود و با آوردن شاهد مثال‌هایی درباره‌ی هر کدام به خواننده کمک می‌شود تا عناصر زیبای فکر و ذهن نظیری نیشابوری را دریابد. بخش بعدی استعاره‌ی مکنیه است که: «هر گاه مشبه‌به را ترک و مشبه را ذکر کنند آن را استعاره‌ی مکنیه یا استعاره بالکنایه نامند» (رجایی، ۱۳۴۰: ۲۹۲). که شامل تشخیص و اضافه‌ی استعاری و استعاره‌ی مکنیه است و بعد از توضیح مختصری در مورد هر کدام شاهد مثال‌های آن آورده شده است.
۴-۲. بخش اول، استعاره‌ی مصرحه
تشبیهی که از آن فقط مشبه به بر جای مانده باشد به این شرح، استعاره مصرحه یا تصریحیه یا محققه یا تحقیقیه می‌گویند. در استعاره مصرحه،‌مشبه، به همین همیشه حسی است. (شمیسا، ۱۳۷۳: ۱۴۶)
در تعریف استعاره مصرحه چنین آمده است که «هر گاه مشبه را ترک کنند و مشبه‌به را در کلام آورند استعاره را مصرحه یا تصریحیه گویند»، (رجایی، ۱۳۴۰: ۲۹۲). در این مواقع، قرینه‌ای در جمله می‌نهند تا ذهن خواننده راهنمایی شود به اینکه لفظ در معنی حقیقی خود بکار نرفته بلکه استعاره است از واژه و مفهوم دیگری، این قرینه را به مناسبت اینکه ذهن خواننده را از معنای حقیقی و مشهور کلمه منصرف می‌کند و به معنای مجازی متوجه می‌سازد، قرینه صارفه گویند.
استعاره مصرحه بخش پویا و پر تحرک غزلیات نظیری نیشابوری است. که ۴۰ درصد بخش استعاره را به خود اختصاص داده است نظیری نیشابوری مستعارمنه‌هایی که به کار برده است بیشتر از امور حسی الهام گرفته است. و مستعارله مورد نظر او پدیده‌های مختلفی می‌باشد.
چند مورد از استعاره‌های مصرحه در شعر نظیری نیشابوری:

جعد اگر ز آفتاب برداری   ننماید به روی ماه کلف
موضوعات: بدون موضوع  لینک ثابت
[دوشنبه 1400-09-15] [ 08:12:00 ب.ظ ]




۲۳۳۰۰۰

۰

۶۰۳۲۰۰۰

۶۵۵۰۰۰

لوبیا

۵۹۰۰۰

۰

۱۹۰۰۰

۰

۰

۰

۰

۰

هندوانه

۰

۰

۵۴۲۸۰۰۰

۰

۰

۰

۰

۰

یونجه

۳۲۴۷۰۰۰

۴۲۷۵۰۰۰

۸۷۰۳۰۰۰

۶۰۴۲۰۰۰

۱۶۱۰۰۰۰

۱۳۲۸۰۰۰

۴۲۷۰۰۰

۱۵۵۷۰۰۰

منبع : مرکز آمار ، ۱۳۸۵
۴-۵- سنجش توسعه یافتگی شهرستان ورامین
در مورد توسعه پایدار تعاریف زیادی بیان شده است و در همه این تعاریف بر این نکته تاکید می کنند که شناخت منطقه و قابلیت های آن از اهداف همه برنامه های توسعه ای است . همانطور که در فصل ۲ اشاره شد برای رسیدن به توسعه پایدار باید نسبت به شرایط زیست محیطی ، اجتماعی ، اقتصادی شناخت لازم را پیدا کرد و سپس برای بهبود اقدام کرد . توسعه پایدار در سطح شهرستان ورامین هم از این قاعده مستثنی نیست . به همین دلیل برای اینکه اقدامات توسعه ای در سطح شهرستان با توجه به قابلیت های موجود ، در مسیر اصلی و مناسب خود قرار گیرد باید تمام معیار های اقتصادی ، اجتماعی ، کشاورزی ، بهداشتی وغیره به خوبی کنکاش و مورد بررسی قرار گیرد تا نتایج حاصل از آن را برای طرح برنامه توسعه به کار برد . برای سنجش توسه یافتگی شهرستان از شاخص ها در سه روش موریس ، تاپسیس و تاکسونومی استفاده کرده ایم ؛ چراکه شاخص ها بسان قطب نما عمل کرده و ابزار بسیار مناسبی برای رصد کردن سیاست های اعمال شده ونتایج حاصل از آن و در نهایت اعمال سیاست های جدید و تخصیص منابع برای رسیدن به ایده آل ها ، می باشد . ابعاد توسعه یافتگی شامل شاخص های ۱) اقتصادی ۲) اجتماعی ۳) کالبدی می باشد که در قالب روش های فوق برده شده و اطلاعات از آن استخراج شده است .

( اینجا فقط تکه ای از متن پایان نامه درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

۴-۵-۱-روش موریس
همانطور که گفته شد برای سنجش توسعه یافتگی از روش های مختلفی استفاده می باشد ، یکی از این روشها ، روش موریس است . روش موریس بر مبنای مقایسه می باشد و حد مطلوبیت وجود ندارد و مطلوبیت شاخص ها بین ۰تا ۱ می باشد و همه شاخص ها باتوجه به درجه اهمیت و کاربرد آن در شهرستان مورد مطالعه ۰ و ۱ می گیرند . با بهره گرفتن از فرمول زیر نرخ توسعه ای هر شاخص به خوبی مشخص می گردد .
فرمول ۱ Yij= x ij – y min ⁄ x max – y min
فرمول ۲ Di = ∑n i=1 ⁄ n
در این روش ابتدا شاخص و دهستانها استفاده می شود ، سپس درصد هر شاخص محاسبه می گردد . نتایج حاصل از محاسبات فرمول ۱ در کنار شاخص مورد نظر به صورت ستون مجزا نوشته می شود فرمول ۱ بدین گونه محاسبه میشود که درصد شاخص هر دهستان از کمترین درصد شاخص کم می شود و سپس تقسیم بر جواب تفریق بیشترین در صد شاخص از کمترین آن می گردد . بعد از محاسبه تمام شاخص ها ، از فرمول ۲ جمع سطری شاخص تقسیم بر تعداد شاخص ها می کنیم و در نهایت میزان دسترسی به امکانات و توسعه یافتگی منطقه مشخص خواهد شد .
۴-۵-۱- عملیات موریس در شهرستان ورامین به تفکیک دهستان
همانطور که در مقدمه توضیح داده شد برای به دست آوردن میزان توسعه یافتگی نیازمند یکی سری از شاخص های اقتصادی ، اجتماعی و کالبدی هستیم که بنابر اقتضای هر منطقه این شاخص ها متفاوت می باشد . برای شهرستان ورامین در عملیات موریس از ۲۴ شاخص بهره برده شده است . که در جدول ۴-۸- به تفکیک بیان شده است . (جدول خ – ۱۱) و (جدول د – ۱۲)
جدول ۴-۸- شاخص های مورد استفاده در عملیات موریس

نرخ اشتغال مردان

نرخ اشتغال زنان

نرخ باسوادی مردان

موضوعات: بدون موضوع  لینک ثابت
 [ 08:12:00 ب.ظ ]




تائید

GFI

۱≥ & ≥۸/۰

۸۱/۰

تائید

IFI

۱≥ & ≥۸/۰

۸۳/۰

تائید

CFI

۱≥ & ≥۸/۰

۸۳/۰

تائید

NFI

۱≥ & ≥۸/۰

۸۶/۰

تائید

NNFI

۱≥ & ≥۸/۰

۸۲/۰

تائید

با توجه به شاخص های برازش مدل می توان ارزیابی مناسبی از مدل های علی تحقیق داشت. حال می توان به بررسی فرضیه های تحقیق بر اساس روابط بین متغیرها در مدل ارائه شده پرداخت.
۴-۵- آزمون فرضیه ‏های تحقیق:
در این بخش به آزمون فرضیه های تحقیق پرداخته می شود. لازم به ذکر است که برای فرضیه های اصلی از مدل در حالت کلی و برای فرضیه های فرعی از مدل در حالت تفکیکی استفاده خواهد شد

(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

۱٫اضطراب برروی قصد استفاده از ICT توسط دهیاران استان گیلان تاثیر دارد.
با توجه به مدل پایه تحقیق در حالت اعداد معنی داری، میزان آماره ی t برابر با ۶۴/۲ است و از آن جا که در خارج از بازه ی ]۹۶/۱&96/1- [قرار دارد فرضیه اول تایید می شود. با توجه به ضریب استاندارد هم می توان گفت که شدت تاثیر اضطراب برروی قصد استفاده از ICT توسط دهیاران استان گیلان برابر با ۱۳/۰ است .
۲٫نگرش به استفاده برروی قصد استفاده از ICT توسط دهیاران استان گیلان تاثیر دارد.
با توجه به مدل پایه تحقیق در حالت اعداد معنی داری، میزان آماره ی t برابر با ۳۹/۴ است و از آن جا که در خارج از بازه ی ]۹۶/۱&96/1- [قرار دارد فرضیه دوم تایید می شود. با توجه به ضریب استاندارد هم می توان گفت که شدت تاثیر نگرش به استفاده برروی قصد استفاده از ICT توسط دهیاران استان گیلان برابر با ۳۳/۰ است .
۳٫خود کارآمدی برروی قصد استفاده از ICTتوسط دهیاران استان گیلان تاثیر دارد.
با توجه به مدل پایه تحقیق در حالت اعداد معنی داری، میزان آماره ی t برابر با ۸۱/۵ است و از آن جا که در خارج از بازه ی ]۹۶/۱&96/1- [قرار دارد فرضیه سوم تایید می شود. با توجه به ضریب استاندارد هم می توان گفت که شدت تاثیر خود کارآمدی برروی قصد استفاده از ICT توسط دهیاران استان گیلان برابر با ۳۵/۰ است .
۴٫انتظار اجرا برروی قصد استفاده از ICTتوسط دهیاران استان گیلان تاثیر دارد.
با توجه به مدل پایه تحقیق در حالت اعداد معنی داری، میزان آماره ی t برابر با ۷۰/۰ است و از آن جا که در داخل بازه ی ]۹۶/۱&96/1- [قرار دارد فرضیه چهارم تایید نمی شود.
۵٫انتظار تلاش برروی قصد استفاده از ICTتوسط دهیاران استان گیلان تاثیر دارد.
با توجه به مدل پایه تحقیق در حالت اعداد معنی داری، میزان آماره ی t برابر با ۴۵/۰ است و از آن جا که در داخل بازه ی ]۹۶/۱&96/1- [قرار دارد فرضیه پنجم تایید نمی شود.
۶٫اثرات اجتماعی برروی قصد استفاده از ICT توسط دهیاران استان گیلان تاثیر دارد.
با توجه به مدل پایه تحقیق در حالت اعداد معنی داری، میزان آماره ی t برابر با ۹۳/۲ است و از آن جا که در خارج از بازه ی ]۹۶/۱&96/1- [قرار دارد فرضیه ششم تایید می شود. با توجه به ضریب استاندارد هم می توان گفت که شدت تاثیر اثرات اجتماعی برروی قصد استفاده از ICT توسط دهیاران استان گیلان برابر با ۱۶/۰ است .

موضوعات: بدون موضوع  لینک ثابت
 [ 08:11:00 ب.ظ ]




فصل اول
مقدمه
فصل اول
مقدمه
۱-۱ بیان مساله
محصولات غذایی سرخ شده با وجود محتوای چربی بالای خود که باعث افزایش کلسترول خون، افزایش فشار خون و بیماری­های مربوط به انسداد شریان­های قلب می­شوند، هنوز مورد توجه مصرف کنندگان هستند (کستر[۱] و همکاران، ۱۹۸۶). همچنین چربی­ها در سلول­ها نقش مهمی به عنوان ترکیبات ساختاری ایفا می­ کنند (رجایی[۲] و همکاران، ۲۰۰۵).
تغییرات اکسیداتیو علاوه بر اثرات نامطلوب در سیستم­های بیولوژیک، مسئول ایجاد طعم و پایین آمدن کیفیت غذا و فساد مواد غذایی است (کانگ[۳] و همکاران، ۲۰۰۶). مثلاً یکی از مهم­ترین مشکلات صنعت گوشت، اکسیداسیون چربی گوشت مخصوصاً در زمان نگهداری می­باشد. اکسیداسیون چربی در طول زمان نگهداری باعث بد طعم شدن گوشت، و اکسیداسیون میوگلوبین، باعث تغییر رنگ آن درحین نگهداری می­ شود (گرای[۴] و همکاران، ۱۹۹۶).
آنتی اکسیدان­ها از طرفی باعث کاهش خطر ابتلاء به بیماری­های قلبی، عروقی و سکته می­شوند و از سوی دیگر از آسیب به DNA و ایجاد سرطان جلوگیری می­ کنند (نوگوچی و نیکی[۵]، ۲۰۰۰). با وجود آنتی اکسیدان­های مختلف در پلاسما، سیستم دفاعی بدن به تنهایی قادر به از بین بردن رادیکال­های آزاد ایجاد شده در بدن نیست، به همین جهت نیاز به تأمین آنتی­اکسیدان از منابع خارجی وجود دارد که از طریق مواد غذایی تأ­مین می­ شود (یانگ و وودسایت[۶]، ۲۰۰۱).
اگرچه ضد­اکسیدان­های صنعتی طی زمان طولانی برای جلوگیری از اکسیداسیون به موادغذایی اضافه می­شوند، اما به علت خاصیت سرطان­زایی بعضی از این افزودنی­ها (نیتو[۷] و همکاران، ۲۰۱۰)، و آسیب­های کبدی ناشی از مصرف BHT و BHA(کریشنایا[۸] و همکاران، ۲۰۰۷)، افزودن آن­ها به موادغذایی محدود و بعضاً ممنوع شده است (نیتو و همکاران، ۲۰۱۰).

(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

امروزه نیاز به آنتی­اکسیدان­های قوی با سمیت کمتر و اثر بخشی بیشتر یک ضرورت اجتناب ناپذیر است. متخصصین تغذیه برای تأمین آنتی­اکسیدان­های مورد نیاز بدن، مصرف گیاهان، میوه­جات و سبزیجات را توصیه می­ کنند زیرا آنتی­اکسیدان­های گیاهی عوارض جانبی کمتر و خواص درمانی بهتری دارند (متئو و آبراهام[۹]، ۲۰۰۶).
از سوی دیگر بروز مقاومت دارویی در انواع میکروارگانیسم­های بیماری­زا از یک سو و اثرات مضر نگهدارنده­های غذایی شیمیایی و سنتزی از سوی دیگر به عنوان یک چالش مهم در هر دو زمینه بهداشت و درمان انسان و دام تبدیل گردیده است. بنابراین یک نیاز مستمر در زمینه شناسایی ترکیبات ضد­میکروبی جدید جهت به حداقل رسانیدن مقاومت دارویی میکروارگانیسم­ها و استفاده از آن­ها به عنوان جایگزین نگهدارنده­های شیمیایی احساس می­ شود (گراگ[۱۰] و همکاران، ۱۹۹۷). امروزه با اینکه بخش عظیمی از دارو­های مصرفی شیمیایی هستند اما برآورد می­ شود دست کم یک سوم کلیه فرآورده ­های دارویی منشأ گیاهی دارند یا پس از استخراج از گیاه تغییر شکل یافته­اند (بشارت[۱۱] و همکاران، ۲۰۰۹).
متابولیت­های ثانویه مشتق شده از گیاهان مانند فنل و فلاوونوئید دارای پتانسیل قوی برای پاک­سازی رادیکال­های آزاد می­باشند که در تمام قسمت­ های گیاه مانند برگ، میوه، دانه و ریشه وجود دارند (متئو و آبراهام، ۲۰۰۶). به طور مثال ماروبیوم ولوتینوم[۱۲] دارای درصد بالایی از ترکیبات حفاظت کننده و ضد­اکسایشی نظیر فلاوونوئید­ها می­باشد (کاریوتی[۱۳] و همکاران ، ۲۰۰۳)، که خود می ­تواند در کاهش استرس اکسیداتیو ناشی از اثر رادیکال­های آزاد اکسیژن که در بیماری رایج دیابت به علت افزایش سطح گلوگز خون اتفاق می­افتد، مؤثر واقع شود (کوکاک[۱۴] و همکاران ۲۰۰۰). همچنین دارچین به عنوان ادویه غذایی کاربرد زیادی دارد و مطالعات نشان می­دهد که بی اثر کننده خوبی برای رادیکال سوپراکسید می­باشد (مورشیا و همکاران ۲۰۰۴). در مطالعه­ ای دیگر اسانس پونه کوهی به روغن آفتابگردان افزوده شد و روند اکسیداسیون را مهار نمود (اولمدو[۱۵] و همکاران ۲۰۱۴). همچنین ارزیابی خواص ضد­میکروبی و ضد­اکسایشی اسانس گیاهان کرفس­، ریحان و گشنیز در کشور پرتغال، حاکی از تأثیر فوق العاده بالای آن­ها در حفاظت اکسایشی و میکروبی (به ویژه میکروبی) بوده است و می­توانند در صنایع آرایشی و بهداشتی، دارویی و غذایی در جهت کاهش نگرانی ناشی از به خطر افتادن سلامت مصرف کننده، جایگزین مواد مصنوعی گردند (جورج و همکاران ، ۲۰۱۳). به همین علت استفاده از ترکیبات طبیعی به جای افزودنی­های سنتزی، رواج پیدا کرده است. مثلاً اسانس آویشن حاوی بیش از ۱۰ ماده می­باشد که دارای خواص مفیدی از جمله، ضد­عفونی­کننده، ضد­­­نفخ، ضد­اکسیدانی و ضد­­میکروبی است (بوزین[۱۶] و همکاران، ۲۰۰۶). همچنین پلی­ساکارید استخراج شده از برگ گیاهانی چون پاریس پلیفیلا[۱۷] در شرایط آزمایشگاهی خاصیت ضد­­اکسیدانی بالایی نشان داد (شین[۱۸] و همکاران، ۲۰۱۴). پلی ساکارید محلول در آب استخراج شده از کدوتنبل، بوسیله سلولاز فعالیت ضد­میکروبی زیادی نشان داده است (جیان[۱۹]، ۲۰۱۴). همچنین خاصیت ضد­میکروبی پلی­ساکارید محلول در آب گیاه تراکساکوم افیسینال</ em>[۲۰] بر باسیلوس سوبتیلیس، استافیلوکوکوس­اورئوس و اشرشیا­کلی مورد بررسی قرار گرفت و نتایج نشان داد که دارای فعالیت ضد­باکتریایی بالایی بوده و می ­تواند به عنوان یک ماده نگهدارنده در مواد غذایی مورد توجه قرار گیرد (وانگ[۲۱]، ۲۰۱۴). مطالعات موجود نشان می­ دهند که بسیاری از پلی­ساکارید­های استخراج شده از گیاهان، به طور قطع دارای خواص ضد­­اکسیدانی هستند و توان مهار رادیکال­های
آزاد را دارند و می­توانند به عنوان پتانسیل­های جدید در زمینه آنتی­­­اکسیدانی استفاده شوند (جیان و همکاران، ۲۰۱۳).
۱-۲ ضرورت و اهمیت اجرای طرح
با توجه به اثبات خواص ضد­میکروبی و ضد­اکسیدانی پلی­ساکارید پاره­ای از گیاهان دارویی و همچنین به دلیل اینکه گیاه هفت­کول با وجود دارا بودن خواص درمانی، موضوع تحقیقات نبوده و مورد بررسی قرار نگرفته است، مبنای این پژوهش، بهینه­سازی شرایط استخراج پلی­ساکارید گیاه هفت­کول، شناسایی ساختار آن و بررسی خواص ضد­اکسایشی و ضد­میکروبی آن قرار گرفته است.
۱-۲-۱ گیاه هفت­کول و محل رویش آن
هفت­کول از رده دیپساکال­ها و جنس ویبورنوم بوده و دارای نام علمیViburnum lantana L. می­باشد. در مازندران (آمل و لاهیجان) با نام­ هفت­کول، در نور و کجور با نام مخرا، در ارسباران، گرمه­شو، در زیارت، زنیدار، در درفک، پلاخور، در آذربایجان غربی، آغاجی و در مناطق کرد نشین آذربایجان با نام ته­تهو شناخته می­ شود (میرحیدر، ۱۳۸۲).
گیاه هفت­کول درختچه­ای است به ارتفاع ۲-۱ متر، که در آناتولی، قفقاز و شمال ایران یافت می­ شود (زرگری، ۱۳۷۱) و در ایران در حد فوقانی جنگل­های شمال، در ارتفاعات ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ متری (میر­حیدر، ۱۳۸۲)، در جنگل­های نواحی شمال تا پل زنگوله (در ارتفاعات ۲۶۰۰ متری)، کوه شاهوار نزدیک حاجی­لنگ در ارتفاعات ۲۴۰۰ تا ۲۶۰۰ متری (گرگان)، دره چالوس در ارتفاعات ۲۴۰۰ متری، دره هراز، کوه­های نزدیک تنکابن (گیلان)، قره داغ نزدیک حسن بیگلو و کلیبر (آذربایجان) می­روید (زرگری، ۱۳۶۸).
۱-۲-۲ خواص درمانی هفت­کول
در استعمال خارجی از جوشانده هفت­کول به صورت غرغره در رفع آنژین­های ساده و ورم لثه استفاده می­ کنند. در ضمن پزشکان در گذشته عقیده داشتند که برای ترمیم لثه­های فرسایش یافته می­توان از جوشانده آن بهره گرفت (زرگری، ۱۳۷۱). میوه گیاه هفت­کول در درمان دیابت و اسهال استفاده شده و به صورت جوشانده و یا عصاره­گیری از آن، مورد مصرف قرار می­گیرد (آلتونداگ و ازترک[۲۲]، ۲۰۱۱). با توجه به پراکندگی جغرافیایی این گونه در ارتفاعات و شناخت کم اطباء سنتی از آن، به نظر می­رسد در پزشکی سنتی ایران جایگاه لازم را نیافته است و برای آشنایی واقعی با ارزش­های دارویی آن نیازمند تحقیق و تفحص بیشتر می­باشیم (مظفریان، ۱۳۹۱).

شکل ۱-۱ گیاه هفت کول (ویبورنوم لانتانا)
۱-۳ اهداف
۱-۳-۱ اهداف اصلی
هدف از این مطالعه تعیین شرایط بهینه استخراج پلی­ساکارید برگ گیاه هفت­کول و بررسی خواص ضد­­اکسیدانی و ضد­میکروبی آن می­باشد.
۱-۳-۲ اهداف فرعی

    1. تعیین غلظتی از پلی­ساکارید که بهترین عملکرد ضد­اکسیدانی را خواهد داشت.
    1. تعیین غلظتی از پلی­ساکارید که بهترین عملکرد ضد­میکروبی را خواهد داشت.
    1. شناسایی ساختار پلی­ساکارید استخراج شده از گیاه هفت­کول.

فصل دوم
کلیات و مروری بر پژوهش­های انجام شده
فصل دوم
کلیات و مروری بر پژوهش­های انجام شده
۲-۱ مقدمه
واکنش­های بیوشیمیایی که در سلول­های بدن ما رخ می­ دهند عامل ادامه حیات هستند، قانونی که طبیعت از کودکی به بدن ما دیکته می­ کند و ما را به سوی بزرگسالی، کهنسالی و نهایتاً مرگ می­کشاند. از آنجا که تعداد تولد­ها به شدت کاهش یافته، در آینده­ای نزدیک، جهان شاهد جمعیت بزرگی از سالخوردگان خواهد بود. این مرحله از زندگی با بیماری­های قلبی-عروقی، مغز و سیستم ایمنی همراه است که هزینه­ های درمانی و اجتماعی بالایی را می­طلبد (کرکو و فریرا[۲۳]، ۲۰۱۳). از این رو کنترل گسترش این بیماری­های مزمن به منظور کاهش درد و رنج افراد مسن و همچنین کاهش هزینه­ های درمانی حائز اهمیت است (کرکو و فریرا، ۲۰۱۳).
انسان­ها به منظور ادامه حیات خود از مواد غذایی مختلفی به عنوان منبعی برای کسب انرژی استفاده می­ کنند. از این جهت به منظور حفظ سلامت مصرف کنندگان باید عوامل آلوده کننده مواد غذایی و تهدید کننده سلامت مصرف کنندگان حذف گردیده و از آلودگی مجدد آن جلوگیری شود.
از این رو به هرگونه تغییر در ماده غذایی که منجر به عدم پذیرش ماده مورد نظر توسط مصرف کننده گردد فساد گفته می­ شود. این تغییرات در اثر صدمات فیزیکی، شیمیایی (اکسیداسیون، تغییر رنگ و…) و یا تغییرات ناشی از فعالیت و رشد میکروارگانیسم­ها در مواد غذایی ایجاد می­شوند (گرام[۲۴] و همکاران، ۲۰۰۲).
غذاهای حاوی میزان بالای ترکیبات اسید چرب غیر اشباع، بسیار مستعد اکسیداسیون هستند، اکسیداسیون
چربی­ها در ماده غذایی منجر به کاهش ارزش غذایی می­گردد (کانگ[۲۵] و همکاران، ۲۰۰۶). و علاوه بر آن، مستعد بودن چربی به اکسیداسیون یکی از مهم ترین دلایل پیدایش بوی تعفن، طعم نامطلوب و تغییرات رنگ در محصولات غذایی است.
رادیکال­های آزاد، آنتی­اکسیدان­ها و کو­فاکتورها، سه عامل مهم و تاثیرگذار بر روند پیری و واکنش­های اکسایشی می­باشند، در نتیجه شناخت این واکنش­ها در بدن انسان می ­تواند به پیشگیری یا کاهش این بیماری­ها کمک کرده و باعث بهبود کیفیت زندگی شود (کرکو و فریرا، ۲۰۱۳).
از سویی دیگر امروزه با افزایش استفاده از آنتی بیوتیک­های رایج درمانی و دارو­های ضد­میکروبی شاهد شیوع و گسترش روز افزون گونه­ های میکروبی بیماری­زای مقاوم به آنتی بیوتیک­ها هستیم. بیماری­های عفونی از جمله بیماری­های گسترده و شایع در جهان هستند که هزینه­ های فراوانی را به جوامع بشری تحمیل می­ کنند. هرچند مصرف آنتی­بیوتیک­های سنتزی در دهه­های گذشته توانسته در درمان بیماری­های عفونی نقش مهمی را ایفا نماید، اما مشکل عمده این مواد، ایجاد مقاومت میکروبی، قیمت بالای این مواد و مشکلات زیست محیطی آنتی­بیوتیک­ها در فرد مصرف کننده می­باشد که موجب شده است، امروزه بیش از پیش تمایل به مصرف مواد جایگزینی که ضرر کمتری دارند افزایش یابد (دوکا[۲۶] و همکاران، ۲۰۰۷).
۲-۲ واکنش­های اکسیداسیون و احیاء
۲-۲-۱ تعادل اکسیداسیون- احیاء درون سلولی
تعادل اکسیداسیون- احیاء در درون سلول نتیجه یک موازنه دینامیک میان مولکول­های اکسیدان و آنتی­اکسیدان می­باشد. استرس ناشی از اکسیدان­ها زمانی اتفاق می­افتد که محصولات حاصل از اکسیداسیون، احیا از ظرفیت دفاعی-آنتی­اکسیدانی سلول، تجاوز کند. اکسیداسیون بیش از حد می ­تواند باعث آسیب اکسیداتیو ماکرومولکول­ها، پراکسیداسیون لیپید­ها، اکسیداسیون زنجیره­های جانبی اسید­آمینه و پلی­پپتید­ها شده و در نتیجه تکه­ تکه شدن پروتئین و آسیب DNA را در­پیش داشته باشد (ژانگ[۲۷] و همکاران، ۲۰۱۴).
در صورت واکنش رادیکال­های آزاد با ترکیبات وابسته به اکسیژن، مانند سوپراکسید، هیدروکسیل و هیدروژن پراکسید که در طول سوخت و ساز در بدن تولید می­شوند، می­توانند باعث آسیب رساندن به اسید­های چرب، پروتئین­ها، DNA و دیگر ماکرومولکول­ها در بدن شوند که نتیجه آن بروز بیماری­های مختلف از جمله بیماری­های قلبی و عروقی، بیماری­های عصبی و سرطان می­باشد (کریشنایا و همکاران، ۲۰۰۷).
۲-۲-۲ رادیکال­های آزاد
رادیکال­های آزاد، اتم­ها، مولکول­ها و یون­هایی هستند که دارای الکترون جفت نشده بوده و بسیار ناپایدار هستند و تمایل زیادی به واکنش با مولکول­های دیگر دارند. سه عنصر مهمی که در ساختار رادیکال­های آزاد شرکت دارند، اکسیژن، نیتروژن و گوگرد هستند. ترکیبات دارای این عناصر به ترتیب به صورت ROS، RNS و RSS نشان داده می­شوند.
ROS شامل رادیکال­های آزادی چون سوپراکسید آنیونی (O2-.)، رادیکال هیدروکسیل (OH.) و گونه­ های دیگری چون پراکسید­هیدروژن (H2O2) و اکسیژن یگانه (.O2) می­باشند.
RNS از NO مشتق شده، با O2-. واکنش داده و ONOO- تشکیل می­ شود. RSS­ها به راحتی بوسیله واکنش ROS با تیول­ها تشکیل می­شوند (لو[۲۸] و همکاران، ۲۰۱۰؛ کرکو و فریرا، ۲۰۱۳).
در درون بدن، رادیکال­های آزاد به عنوان یک جزء طبیعی از متابولیسم در میتوکندری و از طریق زانتین اکسیداز، فرایند­های التهاب، فاگوسیتوز، کم خونی موقت، فعالیت­های ورزشی و… تولید می­شوند اما عوامل خارجی که باعث گسترش تولید رادیکال­های آزاد می­شوند، سیگار کشیدن، آلاینده­های صنعتی، اشعه، مو
اد مخدر، آفت­کش­ها و ازن می­باشند. جالب این است که این عناصر و به ویژه اکسیژن، در حالی­که برای حیات ضروری هستند، در این واکنش­ها اثرات مضری بر بدن انسان خواهند داشت (کرکو و فریرا، ۲۰۱۳). برقراری تعادل بین تولید و خنثی شدن ROS بوسیله آنتی­اکسیدان­ها، حائز اهمیت بسیار است و زمانی­که این تعادل به سمت تولید ROS بیشتر برهم بخورد، آسیب سلولی ناشی از استرس اکسیداتیو آغاز می­گردد (کرکو و فریرا، ۲۰۱۳).
تخمین زده می­ شود که یک سلول انسان در طول یک روز، بوسیله رادیکال هیدوکسیل و دیگر گونه­ های رادیکال آزاد، به طور متوسط ۱۰۵ بار هدف قرار گرفته و متحمل استرس می­ شود (کرکو و فریرا، ۲۰۱۳). اهداف اصلی رادیکال­های آزاد، پروتئین­ها، اسیدهای نوکلئیک، قند­ها و چربی­ها هستند (کرافت[۲۹] و همکاران، ۲۰۱۲) (کرکو و فریرا، ۲۰۱۳).
۲-۲-۲-۱ رادیکال هیدروکسیل
فرایند­های اکسیداسیون پیشرفته، همواره منجر به تولید رادیکال­های بسیار فعال هیدروکسیل می­گردند که این رادیکال­ها، پتانسیل بالایی برای اکسیداسیون ترکیبات آلی دارند. یکی از فرایند­­های اکسیداسیون شیمیایی، فنتون است که در آن، یون آهن به عنوان کاتالیزور در یک محیط اسیدی با اکسیدان وارد واکنش شده و تولید رادیکال هیدروکسیل می­نماید. این واکنش از نوع واکنش­های اکسایش-احیا می­باشد، به این ترتیب که یون فلزی، انتقال یک الکترون را می­پذیرد (توماس[۳۰] و همکاران، ۲۰۰۹). این واکنش شامل احیاء (کاهش) H2O2 با آهن (II) می­باشد، اما می ­تواند در حضور مس نیز رخ دهد. نیمه عمر رادیکال هیدروکسیل بسیار کوتاه است (۹-۱۰ ثانیه) و این موضوع باعث شده روش­های شناسایی آن محدود و غیر مستقیم گردد مانند روش­های الکتروشیمیایی، فلوریمتری و اسپکتروفوتومتری (میر[۳۱] و همکاران، ۲۰۱۴).

موضوعات: بدون موضوع  لینک ثابت
 [ 08:11:00 ب.ظ ]




روابط اجتماعی، ارتقاء سلامت و انسجام اجتماعی، احساس تعلق به مکان، همکاری و مشارکت اجتماعی، رفاه اجتماعی، تعاملات اجتماعی، فعالیت اجتماعی (فراهم کردن تسهیلات و امکانات به عنوان بخشی از یک جامعه گسترده تر)، بهبود کیفیت زندگی، بهره گیری از فضاهای مشترک، ایمنی در محله،

Dempsy
C.Brown,
Bramley
(۲۰۱۲)

تراکم جمعیتی
(ساختمان های با تراکم زیاد و مردم)

تیم های تحقیقاتی مختلف بررسی کردند که فرم ها و ساختمان هایی با تراکم زیاد، فشرده تر و چند منظوره تر از فرم ها و ساختمان هایی با تراکم کم و تک منظوره، پایدار تر هستند. پایداری اجتماعی به عنوان یک مفهوم مبهم مفهومی که دچار هرج و مرج و بی نظمی است، تعریف می شود. با این وجود، به منظور پژوهش فرم ها و ساختمان هایی با تراکم بالا، پایداری اجتماعی به شکل دو مفهوم گسترده زیربنایی در نظر گرفته می شود: عدالت اجتماعی و پایداری جامعه. عدالت اجتماعی اشاره به توزیع عادلانه منابع است و اجازه می دهد همه ساکنان به مشارکت کامل در جامعه، بپردازند. عدالت اجتماعی به معنای توجه به ماهیت و میزان دسترسی به خدمات و امکانات در یک منطقه است. پایداری جامعه مربوط به توانایی های خود جامعه، یا تجلی از اجتماعی محلی است. برای حفظ و دوباره ساختن خودش در یک سطح قابل قبولی از عملکرد در سازماندهی های اجتماعی است و ادغام رفتار اجتماعی فرد در یک محیط اجتماعی و جمعی گسترده صورت می گیرد. در این راه، پایداری جامعه شامل طیف وسیعی از رفتارهای اجتماعی همچون: تعامل اجتماعی میان ساکنان یک محله، وجود و مشارکت و… است.

(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

عدالت اجتماعی:
(توزیع عادلانه منابع؛ مشارکت کامل در جامعه؛ دسترسی به خدمات و امکانات.
جامعه پایدار:
(تعامل اجتماعی/ شبکه های اجتماعی در جامعه؛ مشارکت در گروه های جمعی در جامعه؛
ثبات جامعه؛
غرور / حس دلبستگی به مکان؛
ایمنی و امنیت؛
ادغام رفتار اجتماعی فرد در محیط اجتماعی،

L. Buys, K.Barnett E. Miller, C.Bailey, (2005)

ساختمان بزرگ تجاری

یک رابطه مهم در انواع مجتمع مسکونی و پایداری اجتماعی، مربوط به سلامتی است. این لفظ از پایداری اجتماعی که شامل ساختمان های بزرگ تجاری می شود سبب افزایش بهره وری کارگران و سلامت افراد می شود، به گونه ای که در مجتمع های مسکونی نیز سلامت به عنوان بخشی مهم برای کسانی که در مجتمع های پایدار زندگی می کنند اتفاق می افتد.
مسکن پایدار تاثیر مثبتی بر زندگی ساکنان در سه زمینه از مفاهیم کلیدی پایداری که قادرند پایداری دراز مدت اجتماعی را فراهم کنند به وجود می آورد که به قرار زیرند:
ایمنی، سلامت و رفاه؛
امنیت؛
طراحی جهانی

ایمنی، سلامت و رفاه که ویژگی هایی در به حداقل رساندن خطر آسیب به افراد در محیط خانه می باشد.
امنیت که در بهبود ایمنی خانه مانند نظارت طبیعی و … می باشد.
طراحی جهانی که شامل ویژگی های خانه هایی است که راحت و سالم و قابل تطبیق با مراحل مختلف زندگی باشد.

Bramley
, (۲۰۰۹)

فرم های شهری، (لکه های مسکونی)

پس از بررسی این موضوع، براساس ادبیات دانشگاهی و سیاسی پیشنهاد می شود که پایداری اجتماعی باید به دو بعد اصلی تقسیم شود.
عدالت اجتماعی، با اشاره خاص (در زمینه فرم های شهری) برای دسترسی به خدمات و فرصت های خدمات ضروری مانند: مغازه ها، مدارس، مراکز بهداشتی درمانی، فرصت های تفریحی، فضای باز، حمل و نقل عمومی، فرصت های شغلی، مسکن مقرون به صرفه می باشد. پایداری جامعه متشکل از ابعاد فرعی زیر است:
غرور و احساس تعلق به محله
تعامل اجتماعی درون محله و…
روشن است که، هریک از این ها ممکن است به عنوان مفهومی مجزا در نظر گرفته شود که اغلب سبب تقویت روابط بین آن ها خواهد شد.

عدالت اجتماعی (دسترسی به خدمات و امکانات ضروری)
جامعه پایدار (احساس تعلق به محله؛ تعاملات اجتماعی درون محله؛ ایمنی / امنیت (در مقابل خطر از جرم و جنایت، رفتارهای ضد اجتماعی)؛ کیفیت درک شده از محیط های محلی؛ رضایت از خانه؛ ثبات؛ مشارکت در گروه و فعالیت های دسته جمعی

Bramley
, (۲۰۱۱)

شهرک های مسکونی

ادبیات نسبتاً محدودی بر پایداری اجتماعی به گونه ای خاص، تمرکز دارد. در حالی که در ادبیات گسترده تر آن در تداخل مفاهیمی چون سرمایه اجتماعی، انسجام اجتماعی، فراگیری اجتماعی و محرومیت اجتماعی به چشم می خورد.
پایداری اجتماعی در مورد مکان هایی که مردم می خواهند زندگی و کار کنند در زمان حال و یا در آینده تعریف می شود. آنها در پاسخگویی به نیازهای متنوعی از مردم که در زمان موجود و آینده زندگی می کنند و نسبت به محیط خود حساس هستند و کمک به ارتقاء زندگی آنها می کند نقش می گیرد.
آنها امن و فراگیر و جامع هستند، پلان های خوب، بهره وری و برابری از فرصت ها برای خدماتی خوب برای همه فراهم می کنند.
از دهه ۱۹۸۰ میلادی، تمرکز سیاست های شهری بر توانمند سازی های جامعه، اقدامات محلی و دخالت سازمان های مختلف در بازسازی گسترده شهری مانند شهرک های مسکونی در کنار اختلاط در حال انجام در سیاست های مفاهیمی چون: پایداری اجتماعی، ارتباطات و جوامع اجتماعی، کیفیت زندگی، انسجام اجتماعی و اخیراً، توانایی زندگی و رفاه صورت گرفته است.

عوامل غیر فیزیکی: آموزش، عدالت اجتماعی، مشارکت و دموکراسی، بهداشت (کیفیت زندگی و رفاه)، فراگیری اجتماعی (ریشه کردن محرومیت اجتماعی)، ارتباطات، امنیت، تصرف مختلط، انسجام اجتماعی (انسجام بین گروه های مختلف)، شبکه های اجتماعی، تعاملات اجتماعی، حس تعلق به مکان.
عوامل عمدتاً فیزیکی: قلمروهای عمومی جذاب، کیفیت و نرمی محیط، مسکن مناسب، دسترسی به خدمات محلی، فضای سبز؛ همسایگی، محله پیاده مدار

S, Dave (2011)

موضوعات: بدون موضوع  لینک ثابت
 [ 08:11:00 ب.ظ ]